O “Jantar Polonês” realizado na última terça-feira foi um sucesso. Uma noite descontraída e saborosa em um local de grande representatividade para poloneses e descendentes. O evento que faz parte da Edição 2015 dos “Encontros Gastronômicos” foi realizado pela Casa da Cultura Polônia Brasil com curadoria de Meg Mamede do Cultura in Company e menu da Chef Paty Borek, contou com o apoio da 095design., Pierogi do Miro, Barsóvia, Sociedade Tadeusz Kosciuszko e Consulado Geral da República da Polônia em Curitiba.
A Casa da Cultura Polônia Brasil, desde sua fundação em 2012, vem promovendo uma série de eventos em vários campos da cultura num esforço de integrar e contribuir para a cultura brasileira e polonesa. O projeto “Encontros Gastronômicos” é mais uma demonstração desta proposta, que visa atender seus associados e toda a comunidade.
Este primeiro “Encontro Gastronômico” tem menu elaborado pela chef Paty Borek. Inspirada por suas origens polonesas, Paty, como é conhecida no segmento gastronômico, traz pratos tradicionais com apresentação contemporânea fruto da fusão da culinária polonesa e ingredientes brasileiros como a própria chef que nasceu no Brasil meses depois que seus pais aqui chegaram. Mantendo desde a infância estreita relação com sua cultural ancestral, seja através da culinária, seja através de viagens, cursos e eventos que participa, a chef traz para seus pratos os saberes e sabores passados de geração para geração com estilo próprio e moderno.
A culinária é agente importante para preservar a memória e dar identidade cultural a um grupo ou sociedade, por isso, escolhemos para Edição 2015 dos “Encontros Gastronômicos” a gastronomia polonesa e convidamos você a iniciar conosco esta viagem.
Dom Kultury Polska – Brazylia, od chwili swojego powstania w 2012 roku, realizuje
szereg przedsięwzięć w różnych dziedzinach kultury, służących integracji i umacnianiu
kultury brazylijskiej i polskiej. Projekt „Spotkań gastronomicznych” jest kolejnym
przykładem tych działań wychodzących naprzeciw oczekiwaniom członków i całej
społeczności.
To pierwsze, „Spotkanie gastronomiczne” posiada menu opracowane przez Chef Paty
Borek. Zainspirowana swoim polskim pochodzeniem, Paty, znana już w światku
gastronomicznym, proponuje dania tradycyjne w nowoczesnej odsłonie, efekt fuzji
kuchni polskiej i dodatków brazylijskich, oddający charakter samej Chef, która urodziła
się w Brazylii kilka miesięcy po tym, jak jej rodzice tutaj przybyli. Od dzieciństwa
utrzymywała ścisły związek z kulturą przodków, tak w zakresie kulinarnym jak i
podróży, kursów oraz innych przedsięwzięć, w których brała udział. Chef umieszcza w
swoich daniach wiedzę i smaki, przekazywane z pokolenia na pokolenie nadając im
własny nowoczesny styl.
Kuchnia jest ważnym środkiem zachowania pamięci i tożsamości kulturowej, dlatego
postanowiliśmy zrealizować w 2015 roku edycję “Spotkań gastronomicznych kuchni
polskiej”. Zapraszam do rozpoczęcia z nami tej podróży.
